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Plan B: Klimaschutz & Wein
Schmeckt der Riesling 2050 noch nach Riesling? Der Klimawandel macht Rebstöcken und Trauben zu schaffen. Winzer suchen nach Wegen, ihren Wein zu retten – und das Klima gleich mit. (Quelle: ZDF)
Wie können Winzer & Weinliebhaber zu einer nachhaltigen Gesellschaft beitragen?
Während meiner Doktorarbeit an der Humboldt-Universität zu Berlin und an der University of Helsinki habe ich sowohl die wichtigsten Treibhausgas-Emissionsquellen als auch effektive Klimaschutzmaßnahmen in der Herstellung von Wein erforscht. Auf KlimaneutralerWein.de informiere ich Sie wissenschaftlich fundiert zu den unterschiedlichen Aspekten von Klimaschutz und Klimaneutralität in der Weinwirtschaft.
Beiträge rund um klimaneutralen Wein
VIDEOÖkochecker: Umweltsünde Wein! Wie geht nachhaltiger Genuss?
ARTIKELWein klimaschonend verpacken
ARTIKELGute Bilanz
ARTIKELNachhaltiger Wein: Ökologisch verträglich, fair, wirtschaftlich tragfähig
VORTRAGImpulsvortrag: LVWO WeinsbergWas Betriebe heute schon tun können
Das Bewusstsein wächst, dass die Notwendigkeit besteht, effektiv Klimaschutz zu betreiben, um die zukünftigen Lebensgrundlagen zu erhalten. Klimafreundliches Handeln wird daher von Kunden und Geschäftspartnern zunehmend geschätzt.
Verpackung
- Bag-in-Box
- Leichte Flaschen
- Mehrweg-Glasflaschen
- Unbedruckte, materialsparende Kartons
- Mehrfache Verwendung der Kartons und anderer Transportverpackungen
- Verschlüsse aus rezyklierten Metallen, Glas oder Kork
Weinbau
- Ersatz von synthetischem Dünger durch lokale organische Dünger
- Reduktion von synthetischen Pestiziden, wo möglich
- Humusaufbau
- Minimierung der Durchfahrten
- Ausreizen der Kontingente für die gewünschte Qualitätsstufe
- Lange Standzeit der Rebanlagen
- Beitrag zur N-Versorgung der Reben durch Leguminosen, wo Zugabe nötig
Weinkeller
- Energieeffizienz
- Strom aus erneuerbaren Energien
- Wärme aus erneuerbaren Energien
- Klimaschonende Kühlung
Strategische Ausrichtung
- Klimafreundliche Mobilität
- Vermeidung von unnötigem Ressourcenverbrauch
- Fokus auf das Schließen von Stoffkreisläufen, wo möglich
- Zusammenarbeit mit anderen Betrieben, regionalen Spülanlagen, Kunden und Händlern
- Präferenz für lokale und regionale Betriebsmittel und Ressourcen
- Sensibilisieren der Kunden für Alternativen zur (schweren) Einweg-Glasflasche
Transporte
- Klimafreundliche Antriebsarten
- Präferenz für Bahn und Schiffsfracht, wo möglich
- Präferenz für Versand per Spedition, die gut ausgelastet ist
- Kraftstoffsparende Fahrweise
- Effiziente Fahrzeuge
- Präferenz für kurze Transportstrecken
- Optimierte Routen
- Mindestbestellmenge, insb. wenn Transport durch das Weingut erfolgt
Zur ÜbersichtFolgen des Klimawandels
Der Klimawandel verändert den Weinbau
Der Klimawandel gilt als eine der größten Herausforderungen des 21. Jahrhunderts, die weltweit tiefgreifende wirtschaftliche und soziale Umwälzungen hervorruft. Wein reagiert sehr sensibel auf den Klimawandel und wird durch diesen zunehmend beeinflusst.
Mehr dazuSteigendes Wasserdefizit
Das steigende Wasserdefizit in vielen deutschen Weinbauregionen ist auf höhere Temperaturen im Jahresmittel zurückzuführen.
Sinkende Produktionskapazität
Durch die Erderwärmung nimmt die Produktionskapazität auf für den Ackerbau genutzten Flächen weltweit ab. Auch der Weinbau ist von diesem Trend stark betroffen.
Wandel des Weinbaus
Im deutschen Weinbau stehen tiefgreifende Veränderungen an. Das zeigt sich beispielsweise in der Veränderung der Typizitäten heimischer Rebsorten, in steigenden Alkoholgehalten oder in weiteren Generationen von Schädlingen.
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