Wie können Winzer & Weinliebhaber zu einer nachhaltigen Gesellschaft beitragen?
Während meiner Doktorarbeit an der Humboldt-Universität zu Berlin und an der University of Helsinki habe ich sowohl die wichtigsten Treibhausgas-Emissionsquellen als auch effektive Klimaschutzmaßnahmen in der Herstellung von Wein erforscht. Auf KlimaneutralerWein.de informiere ich Sie wissenschaftlich fundiert zu den unterschiedlichen Aspekten von Klimaschutz und Klimaneutralität in der Weinwirtschaft.
Aktuell
VIDEO
Plan B: Klimaschutz & Wein
16.05.2022 | ZDF
Schmeckt der Riesling 2050 noch nach Riesling? Der Klimawandel macht Rebstöcken und Trauben zu schaffen. Winzer suchen nach Wegen, ihren Wein zu retten – und das Klima gleich mit. (Quelle: ZDF)
VIDEO
Ökochecker: Umweltsünde Wein! Wie geht nachhaltiger Genuss?
17.12.2020 | SWR Fernsehen
ARTIKEL
Wein klimaschonend verpacken
August 2022 | DAS DEUTSCHE WEINMAGAZIN
In diesem Artikel zeigt sich, dass in Weingütern die Klimaschutzmaßnahme Nr. 1 die Verpackung betrifft. Denn diese macht mehr als die Hälfte der Emissionsbilanz pro Weinflasche aus.
ARTIKEL
Gute Bilanz
Juni 2022 | DER FEINSCHMECKER
Weltweit setzen auch Bierbrauer und Winzer alles daran, ihren CO2-Ausstoß zu senken und klimaneutral zu produzieren. Die einen nutzen Algen, Wärmespeicher und Solarenergie, andere entdecken kleine Hebel mit großer Wirkung.
ARTIKEL
Nachhaltiger Wein: Ökologisch verträglich, fair, wirtschaftlich tragfähig
verraten-verkauft.de
1. Klimarelevante Emissionen messen
2. Emissionen vermindern
3. Verbleibende Emissionen ausgleichen
4. Kunden, Partner, Mitarbeiter zum Mitmachen inspirieren
Klimaschutz beruht auf
4 Säulen
Betriebe der Weinbranche haben die Möglichkeit selbst zu handeln und zur Eindämmung des Klimawandels aktiv beizutragen.
Klimaschutz & Wein
Das Bewusstsein wächst, dass die Notwendigkeit besteht, effektiv Klimaschutz zu betreiben, um die zukünftigen Lebensgrundlagen zu erhalten. Klimafreundliches Handeln wird daher von Kunden und Geschäftspartnern zunehmend geschätzt.
Verpackung
Verpackung
- Bag-in Box
- Leichte Flaschen
- Mehrweg-Glasflaschen
- Unbedruckte, materialsparende Kartons
- Mehrfache Verwendung der Kartons und anderer Transportverpackungen
- Verschlüsse aus rezyklierten Metallen, Glas oder Kork
Weinbau
Weinbau
- Ersatz von synthetischem Dünger durch lokale organische Dünger
- Reduktion von synthetischen Pestiziden, wo möglich
- Humusaufbau
- Minimierung der Durchfahrten
- Ausreizen der Kontingente für die gewünschte Qualitätsstufe
- Lange Standzeit der Rebanlagen
- Beitrag zur N-Versorgung der Reben durch Leguminosen, wo Zugabe nötig
Weinkeller
Weinkeller
Strategische Ausrichtung
Strategische Ausrichtung
Transporte
Transporte
Folgen des Klimawandels
für den Weinbau
Der Klimawandel gilt als eine der größten Herausforderungen des 21. Jahrhunderts, die weltweit tiefgreifende wirtschaftliche und soziale Umwälzungen hervorruft. Wein reagiert sehr sensibel auf den Klimawandel und wird durch diesen zunehmend beeinflusst.
Steigendes Wasserdefizit
Das steigende Wasserdefizit in vielen deutschen Weinbauregionen ist auf höhere Temperaturen im Jahresmittel zurückzuführen.
Sinkende Produktionskapazität
Durch die Erderwärmung, nimmt die Produktionskapazität auf für den Ackerbau genutzten Flächen weltweit ab. Auch der Weinbau ist von diesem Trend stark betroffen.
Wandel des Weinbaus
Im deutschen Weinbau stehen tiefgreifende Veränderungen an. Das zeigt sich beispielsweise in der Veränderung der Typizitäten heimischer Rebsorten, in steigenden Alkoholgehalten oder in weiteren Generationen von Schädlingen.
